鮮香菇肉包子怎麼做|鮮香菇肉包子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮香菇肉包子的做法步驟

• 1、1.溫水（30度左右）用酵母混合好。

• 2、2.酵母水倒入裝有面粉和白糖的盆子（裝麵粉的盆子要乾淨）。

• 3、3.和成光滑的麵糰。

• 4、4.小香蔥、鮮香菇和五花肉一起剁成泥。加適量食鹽、芝麻油充分攪拌均勻，包子餡就拌好了。

• 5、5.冬天放溫暖處發酵2小時。出現蜂窩狀是最佳狀態了。

• 6、6.發酵好後，在桌上撒麵粉再揉成光滑的麵糰。搓成長條。

• 7、切成大小均勻的劑子。劑子上撒少量麵粉，用手掌壓扁，擀成中心略厚邊緣略薄的圓片。

• 8、8.將香菇肉餡放入麵皮中。

• 9、9.包成包子。

• 10、10.放入溫暖處發酵半小時，發好後排入抹了層油的屜，入蒸鍋冷水大火蒸20分鐘再燜3分鐘即可。

• 11、11.好吃。

小竅門

1包子在蒸前再發酵一會兒會更鬆軟。
2關火後再悶3分鐘開鍋蓋。
3麵粉1斤：半斤做了肉包子，半斤做了果仁包
4冬天室溫低，用盆子加蓋，在盆子邊放2個熱水袋保溫，並用被子包起來，2小時就發酵好了。