胡蘿蔔豆腐餡水餃的做法 #媽媽的味道#胡蘿蔔豆腐餡水餃 胡蘿蔔豆腐餡水餃怎麼做

“每到過年的時候，我們那就有吃餃子的習俗，吃白菜肉餡居多，但也有幾頓是素餡的，我老媽最擅長的素餡餃子就是胡蘿蔔豆腐餡和韭菜雞蛋餡了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔豆腐餡水餃的做法步驟

• 1、雞蛋打碗裡攪拌均勻

• 2、炒鍋中放少量油，放雞蛋液炒成蛋花

• 3、豆腐切成小塊，用開水燙一下去豆腥味

• 4、用筷子把豆腐碾碎

• 5、胡蘿蔔洗淨切塊放攪拌機裡打碎

• 6、黑木耳提前泡好去蒂洗淨，放攪拌機裡打碎

• 7、蔥去皮切碎

• 8、所有處理好的食材放盆裡，放適量五香粉，蠔油，鹽和玉米油

• 9、充分攪拌均勻

• 10、拿出買好的餃子皮，放餡料，將餃子皮包著餡捏合

• 11、包好的餃子

• 12、鍋中放水燒開放包好的餃子順時針攪動以防粘鍋，燒開，再放半碗涼水燒開如此反覆三次即可

• 13、出鍋

小竅門

如果掌握不住鹽味，可以攪拌均勻後嚐嚐餡料，因為還要包層皮，所以餡料要有點鹹味才好，若無鹹味可以再放些鹽攪拌均勻