將胡蘿蔔清洗乾淨,去皮擦成絲,放入盆中,新增食用鹽,醃10分鐘後,擠幹水分,和牛肉末混合,新增大蔥、生薑、胡椒粉、老抽、蠔油、食用鹽等佐料,攪拌即可。製作胡蘿蔔牛肉餡使用的牛肉,需要選擇筋少的牛肉,以免影響口感。包好的胡蘿蔔牛肉餡餃子,可以蒸著吃,也可以煮著吃。