牛肉胡蘿蔔水餃怎麼做|牛肉胡蘿蔔水餃的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

牛肉胡蘿蔔水餃的做法步驟

• 1、花椒大料加半碗水入微波爐高溫叮一分鐘取出涼涼。

• 2、牛肉洗淨，去筋膜，切小塊放絞肉機，加入蔥姜打成泥，等花椒水涼，這會可以攪碎胡蘿蔔，花椒水分次攪入。

• 3、胡蘿蔔，先切小片或者栗子大小，不然攪拌機打不動，十幾秒就切碎，先取出刀片再取菜，避免切到手。

• 4、攪拌勻，加一茶匙鹽。

• 5、2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，1勺香油，若不加花椒水可以放半勺十三香，三勺油加熱後潑到肉上激發香味。

• 6、和麵，稍微軟一點，軟麵餃子硬麵湯。

• 7、捏好，隔開放。

• 8、大火開鍋，轉中火點三次冷水，大約一碗，看到餃子肚子朝上就熟了。

• 9、起鍋，配醋或者酸辣蘿蔔片，開動咯。