“包子是漢族文化的起源；很小的時候就喜歡看著媽媽在廚房忙碌著，蒸我最愛吃的包子！媽媽是個巧手的女人，什麼都會做。她從來不讓我進廚房，也不捨得讓我做飯！我每天都享受著她為我準備的各種美食，直到有一天她不在了；😢😢😢
我就在也沒有吃到那麼美味的包子，由於對她的想念，我開始學美食，學她生前做過的別人沒有吃到的東西，只是淺淺的回憶卻感覺那麼真實。有媽媽的人是最幸福的，請珍惜親人，珍惜糧食，珍惜自己忙碌的戰果。
下面把自己積累的經驗傳授大家；有些人總是問，為什麼自己發麵，或買發好的面回來蒸，不是硬就是回縮，其實很簡單、只是我們忽略了細節、過程我們都掌握了，可細節是，包子饅頭店的不傳之祕，下面告訴你如何避免這些問題。”
1、1準備350克麵粉，加入8克泡打粉。2孝母用30度左右溫開水溶解，靜止五分鐘。3白糖用水融化待用4先把溶解的孝母和於面中，在把白糖水和入面中，這些都在200g水之內。再把剩下的水也和入面中，用筷子攪成絮狀，在倒入10g橄欖油，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發。
2、醒發需要時間，不要急。發成兩倍大、開始排氣拿出來揉，注意發好的面不粘手；搓成長條、切成劑子，
3、這時就可以擀皮包了。別擀太薄，像筷子厚就行，中間厚點，不會捏褶的，可以像包餃子那樣包，裝的餡多又好吃。
4、1酸菜剁碎備用2蔥，姜、油、雞精，花椒、鹽、醬油少許。肉餡適量，放在一起，醃製，入味。3把酸菜餡放入醃製好的肉餡裡和勻。
5、包成各種形狀，放到鋪有提布的蒸鍋裡、進行第二次醒發，這很關鍵，醒到胖胖的變大，手指觸碰很軟、就可以了。可以在包兩個紅豆包一起蒸
6、涼水下鍋，醒發好在點火蒸，從冒氣開始算肉餡20分鐘，素餡15分鐘，急火蒸10分鐘，再改小火五分鐘，快蒸好時逐漸減溫，關火後五分鐘後在掀蓋。看看是不是蒸的很好，沒有回縮
7、拿出來排盤啦
8、豬豬包製作過程簡單；火腿剪成豬耳朵，豬嘴巴，眼睛用黑色的食物代替就可以，可愛吧
9、鬆軟勁道，餡的味道也很好，我吃了四個
10、太美味了😄
11、這是第二鍋
12、白胖子，形狀不一
13、彰顯彈性和柔軟度
14、這還有一鍋甜甜的紅豆包，豆餡自己做才健康。
15、包子氾濫啦😄
一定要注意細節
要醒發到位
冷水上鍋，急火轉中火，在轉小火，關火後，等五分鐘在掀鍋。
按這些步驟就不會回縮，口感也不會堅硬。
學會都是自己的，作出你自己的味道吧😄
千里飄香谷
