冷凍層。山竹屬於熱帶水果容易被風乾因此放冰箱冷凍層為宜。山竹放在冰箱冷凍層不要超過一個月,山竹放冰箱太久會破壞山竹的內部組織口感不佳。用保鮮膜把山竹包裹起來再放入冰箱冷凍可以減少氧氣侵入,可以延長山竹保鮮時間。買山竹要挑選色澤鮮豔,捏起來有彈性的。