1、肥肉煉油,晾至半涼。(大概五分鐘左右)
2、將100g麵粉和20g砂糖倒入油中。油溫不宜太熱,過熱的話白砂糖就融化了。這樣烤熟的麵包裡面還有白砂糖的顆粒,嚼起來咯吱咯吱口感很贊。
3、把麵粉充分攪拌。油有一點點少,我又加了一點玉米油。拌勻後糖油酥就做好了。盛出備用。
4、剩下的麵粉加酵母加溫水
5、揉成麵糰。
6、加一些玉米油。
7、像洗衣服一樣揉搓。至麵糰出筋。
8、擀成薄片。
9、疊被子。
10、再擀薄一些。
11、再疊被子。
12、反覆了幾次以後再次擀薄。
13、把糖油酥抹在麵皮上面。
14、做月餅剩下的豆沙餡也加進來。
15、捲起來。
16、卷好收口。
17、從中間切開。取一半像擰毛巾一樣擰上勁。
18、逐個擰好碼放在烤盤裡。
19、蓋保鮮膜發酵至兩倍大。(夏天我發酵了20分鐘)
20、刷蛋黃液。
21、烤箱140度,40分鐘。香飄四溢。
22、一起吃麵包吧!