燙麵牛肉餡餅怎麼做|燙麵牛肉餡餅的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燙麵牛肉餡餅的做法步驟

• 1、先製作餅皮面粉和鹽混合，將熱水慢慢加入到麵粉中，邊加水邊用筷子攪動麵粉，成雪花狀

• 2、將所有面粉揉成麵糰，醒10分鐘，再揉幾下，再醒15分鐘左右

• 3、將麵糰搓成長條，切成大小均勻的20個劑子

• 4、面板上撒上面粉防粘，用手將劑子按扁。醒15分鐘。

• 5、用擀麵杖擀成薄片（可以用手捏成），中間厚點

• 6、可以在醒面的空檔來調餡兒。豬肉和牛肉混合，因為這次買的牛肉比較瘦，我就加了點豬肉，也可以只放牛肉的。加適量水，不斷沿一個方向攪拌。再加入植物油和香油，不斷攪拌，上勁兒。

• 7、再將洋蔥丁加入

• 8、調入生抽、五香味繼續攪動，差不多上好勁兒了，再加入鹽，直至混合均勻。整個過程都是沿一個方向攪的

• 9、用面片包上適量的餡兒。

• 10、團成團兒，收口朝下，按扁

• 11、電餅鐺燒熱，刷上薄薄一層油，將餡餅正方面各煎30秒左右，表面金黃時加入1/3碗水，再燜4分鐘左右就好了

• 12、來張成品圖。

小竅門

1、牛肉有點幹，所以這次的水放得多些。水的量可以自己調整，只要先將肉劃散，然後上勁兒就可以了。
2、還是那句話，調餡的時候鹽要最後加，因為放的過早，肉餡容易出水，就不能成團兒了。