“我看大部分的朋友一般做發麵餅，冷水面餅，或小油餅，做燙麵餅的不多，做燙麵餅關鍵是湯麵，其次是踩面，面要稀軟，能拿住就行，這樣的餅比冷水面的和發麵的餅都好吃。”
1、把餡料準備好，胡蘿蔔、黑木耳、大蔥切成小丁，肉餡是包餃子剩的正好用上。
2、各種餡料合在一起，加上一點油、花椒麵、胡椒麵、小許鹽、味精攪拌好待用。
3、開始燙麵，麵粉放入盆裡，邊加熱水邊攪拌，熱水用90度左右的水就可以
4、攪到盆裡沒有乾麵粉
5、稍涼一下再揉成麵糰，這時的麵糰還不軟，有點硬
6、1所以要用水踩，就是用拳頭帶著水搗面，邊踩邊摺疊，不斷加水，讓面非常軟
7、看軟的程度吧，用手一抓一下試試
8、看著粘手的樣子慘不忍睹吧
9、案上多撒乾粉，否則全粘案上了，把踩好的面拿到案上揉到一起
10、一直揉到光滑細膩，案上要不斷乾粉哦，再視鍋大小分成塊
11、拿出一塊擀成蒲餅
12、均勻的撒上餡
13、從一邊捲起來
14、再圈起來，把頭放在上邊
15、再擀成餅
16、放進電餅鐺開始烙吧，看著鼓起來翻一下，很好熟的，一按邊有彈性就熟了
17、出鍋了
千里飄香谷
