燙麵香椿雞蛋餡餅怎麼做|燙麵香椿雞蛋餡餅的做法

“北方人喜歡吃麵食，每到夏天，餡餅是全家人的最愛，簡單快手，比一般的麵食來的都快，尤其適合早餐，不用早起，飯菜一鍋出，搭配一碗營養粥或者一杯牛奶，再合適不過了，面軟餡香，涼了也不硬，好吃到撐。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

燙麵香椿雞蛋餡餅的做法步驟

• 1、取合適的盆倒入麵粉，普通麵粉就可以，一半用開水湯麵，一半常溫水和麵，然後揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳著。也可以頭天晚上和麵，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，第二天早上用，麵糰餳得非常好用。

• 2、然後揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳著。也可以頭天晚上和麵，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，第二天早上用，麵糰餳得非常好用。

• 3、準備餡料，胡蘿蔔去皮洗淨備用。

• 4、雞蛋打散，攪拌均勻，炒鍋加入適量多一點油，拌餡時不用另加油了，油開倒入蛋液，迅速用筷子攪拌，越碎越好，雞蛋煎熟關火。

• 5、蔥去皮洗淨切碎，胡蘿蔔餡擦絲在切碎一點，香椿擇洗乾淨，水開焯燙1分鐘，取出過冷水，攥掉水分切碎，取大一點的容器，放入所有準備好的食材。

• 6、加入適量的鹽、蘑菇粉，少許蠔油拌勻。

• 7、餳好的麵糰揉勻揉成長條，均勻的分成若干等份，團成小面劑子，擀成薄餅，取一片面餅包入香椿雞蛋餡，另取一片面餅包成盒子，扭上花邊，可以不扭花邊。

• 8、包好的香椿雞蛋餡餅。

• 9、平底鍋刷底油，放入包好的餡餅，小火烙。

• 10、用鏟子推一下餡餅，能推動時翻面烙。

• 11、倒入少許水（大約小半碗水）蓋上鍋蓋燜1分鐘，讓內餡熟。

• 12、收幹水分，餡餅就烙好了。

• 13、出鍋裝盤，切開一個看著，皮薄餡大，面軟餡香，可好吃了，有興趣的朋友不妨試試。