“俗話說夏季要多吃點苦，除了苦瓜，苦菜也是不錯的選擇，蒲公英北方人叫它婆婆丁，這個季節也是隨處可見的野菜，偶爾約上三五好友，郊外野遊順便挖點野菜，不花一分錢，葷素搭配，包個餡烙個餅，味甘微苦，清香爽口，開胃健脾，去火又祛溼，家人搶著吃。”
1、用新燒開的適量開水燙麵，稍涼揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳著
2、準備餡料：採來的婆婆丁擇洗乾淨切碎，撒些鹽醃製10分鐘；蔥姜洗淨切碎，絞好的豬肉餡加入適量的老湯（沒有老湯加點溫水）、蔥薑末、鹽、五香粉、胡椒粉、醬油沿一個方向攪拌均勻。
3、醃製過的婆婆丁碎攥掉水分，加入到肉餡中拌勻。
4、餳好的麵糰取出，揉成長條，均勻的分成若干小麵糰，比餃子皮略大些，能多包餡，才有味道。取一張擀好皮，放上調好的婆婆丁豬肉餡，另取一張皮蓋上包成盒子捏上花邊就好了。
5、電餅鐺上下火中溫，上下盤薄薄的刷油，放入包好的餡餅，蓋上上盤。
6、大約1-2分鐘，看到電餅鐺沒有熱氣出來即可開啟上盤，餅烙的剛剛好。
7、出鍋，切開看看，這餡老香了，小朋友一口氣吃掉3個。
1、調餡時豬肉餡加點老湯或溫水攪拌均勻能使肉餡更鮮嫩。
2、婆婆丁可以打水焯再切碎，口感不及撒鹽醃製的清香，隨個人喜好吧。
千里飄香谷
