“這個餡餅著實讓我得意了一把，爸爸媽媽一直以來對麵食都不感興趣的，他們吃了這個餡餅後讚不絕口，老爸更是雄心壯志的說要把它學會，回去做給大家嚐嚐，老媽也熱情不減，一起和我在廚房邊做餡餅邊偷師O(∩_∩)O哈哈~”
1、高筋麵粉用較大的盆子盛起。加適量淡鹽水，用筷子攪拌成雪花狀。
2、在乾淨的面板上揉成光滑的麵糰，多揉幾遍，口感更筋道。揉好後用乾淨的溼布蓋上，餳發一會。
3、麵糰餳發期間可以做餡料：萵筍去皮洗淨切粒，牛肉洗淨切粒、玉米洗淨剝粒。牛肉切粒後用碗盛起，加上鹽、雞粉、生粉、少許食用油拌勻。
4、鍋裡放少許食用油燒熱，先把牛肉粒爆香至變成白色。（8成熟）
5、再倒下切好的素菜翻炒均勻即可
6、用盆子盛起，加上鹽、雞粉、炒熟的白芝麻、香油、少許白糖提鮮，攪拌均勻。
7、大面團分搓成粗麵條，切成一個個面劑子。
8、用擀麵杖擀成比餃子皮厚，比餃子皮大些的麵皮。
9、取一張麵皮、放進餡料，像做包子一樣的包起餡料
10、收口，捏緊封口。
11、收口處朝下，用手掌用力稍稍一按，便成了一個圓圓的餡餅。（如圖）
12、平底鍋放少許油燒熱，把包好的餡餅逐個整齊放下，中火慢煎。
13、煎至焦黃色，翻開另一面同樣煎法。
14、兩面煎黃後，加上少許清水鍋內，遮上鍋蓋燜2分鐘左右（這步可以省略，我這是特別做給老爸老媽吃的，照顧他們的口感和牙齒）
15、開啟鍋蓋，誘人的煎餅飄香整個廚房，剷起即可。
麵糰儘量揉多幾遍，吃起來筋道。餡料可以按照自己的喜好而調整，香油、芝麻一定要有，餅的味道和餡料的口感關鍵也在這裡哦。
千里飄香谷
