“桑葚吃過了,葉子吃過嗎?相信很多人沒吃過,包餡太鮮美,我也是第一次吃,來到巴馬才看到還有賣桑葚葉子的,雖然語言交流不很順暢,聽老鄉說可以炒也可以做餡或者煲湯,常吃清肺潤燥,烏髮養顏。”
1、高筋粉一分為二,一半燙麵,一半用常溫水和麵,揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳著
2、桑葚葉摘洗乾淨,反覆清洗乾淨,鍋中加入適量的水,水開焯燙桑葚葉,過冷水攥掉水分
3、焯燙後的桑葚葉切碎
4、豬肉切碎,加入蔥、姜碎,胡椒粉、鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、少許老湯,沿著一個方向攪拌上勁,炸點花椒油倒入肉餡中攪拌均勻
5、加入桑葚葉攪拌均勻就Ok啦
6、餳好的麵糰揉成長條
7、將麵糰分成若干小麵糰,擀成麵餅,包上餡輕輕擀勻
8、可以包成餃子,或者包成花式餡餅
9、鍋中加入適量的油,下入餡餅,用鏟子輕輕能推動後翻面
10、加入半碗水,蓋上鍋蓋燜2~3分鐘
11、沒有水分時開啟鍋蓋,餡餅就煎好了
12、非常美味的桑葚葉餡餅,軟軟的外焦裡嫩,好吃到停不下來。
1、麵粉可以燙一半也可以全燙,根據個人喜好確定。
2、最好用平底鍋烙水煎餡餅,均勻。