茄丁肉末打滷麵怎麼做|茄丁肉末打滷麵的做法

“家裡有好多好多茄子，吃茄子最快的辦法就是打滷麵或者蒸茄子哈哈”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄丁肉末打滷麵的做法步驟

• 1、茄子切成小塊備用。

• 2、蔥蒜切片。

• 3、牛肉餡化凍。

• 4、手工面一斤。

• 5、鍋中放入適量油，放入蔥蒜爆香。

• 6、叫牛肉餡兒放進鍋中，翻炒均勻。

• 7、加入少許料酒，翻炒至牛肉變色。

• 8、倒入茄子，放入適量鹽，翻炒均勻，直至茄子變軟出水。

• 9、做半鍋水燒開。

• 10、放入麵條，開鍋加半碗水，反覆2次即可。

• 11、鍋中加入適量醬油，少許耗油，還有一點糖，翻炒均勻即可。

• 12、盛適量麵條，過冷水。

• 13、加入兩大勺滷，再添三大勺麵湯即可。

小竅門

煮好的面過冷水不容易坨~