口感飽滿的茄丁打滷麵如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麵條 ：500
茄子 ：200
五花肉 ：300

輔料

油 ：適量
蒜 ：適量
荊芥 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
黃瓜 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.原料圖片

2.五花肉洗淨，切成1.5cm見方的丁；茄子去蒂洗淨，切成茄丁；蔥姜擇洗乾淨，切碎。

3.黃瓜洗淨，切成黃瓜絲；荊芥取嫩葉洗淨；大蒜搗成蒜泥，加香醋、香油調成蒜汁。

4.從姜炒出香味，下入五花肉丁煸炒至斷生。

5.加醬油、料酒繼續煸炒

6.放入茄丁炒勻

7.加高湯、調料，大火燒沸，轉小火煮8分鐘。

8.另起鍋加水燒沸，下入麵條煮熟。

9.麵條成碗中，澆上茄丁滷，放黃瓜絲、荊芥，倒入蒜汁拌勻即可

烹飪技巧

茄子要選用嫩茄子