還有茄子肉丁打滷麵的做法可以嘗試圖解|吃麵不要只會番茄雞蛋麵

前兩天上菜市買了幾根水靈靈的茄子，回家想嘗試點不一樣的做法，於是做了個茄子肉丁打滷麵，全家人吃過都說好！我自己也絲毫不謙虛地告訴你們，就是很好吃！

主料

茄子 ：2個
豬肉 ：200克
蝦仁 ：少許
木耳 ：若干
麵條 ：150克

輔料

香蔥 ：少許
大蒜 ：少許
香菜 ：一顆
生抽 ：10克
蠔油 ：5克
澱粉 ：5克
食鹽 ：5克

詳細步驟：

第一步

幹木耳泡發

第二步

豬肉肥瘦三七分切成丁

第三步

蝦仁去蝦線去殼，洗乾淨

第四步

香菜、小蔥切成段，大蒜切成片

第五步

茄子去皮切成小丁

第六步

水澱粉（5克澱粉和15克水）調好備用

第七步

熱鍋涼油下入豬肉炒變色，下入香蔥段和大蒜片爆香

第八步

加入茄子丁翻炒

第九步

茄子丁變軟出水後下入木耳翻炒，加溫水沒過食材，現在開始調味：生抽10克、耗油5克，蓋蓋大火燒開

第十步

2分鐘後揭蓋放入蝦仁，蝦仁炒熟後加鹽調味，然後倒入水澱粉

第十一步

出鍋前撒香菜末和大蒜末

第十二步

麵條煮好後澆上滷子就可以了

第十三步

成品如圖，看起來超有食慾