![肉末豆角打滷麵怎麼做好吃又簡單]( "肉末豆角打滷麵怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
新鮮豆角 ：
250肉末 ：
100 輔料
高湯 ：
30熱水 ：
500ml豆瓣醬 ：
50十三香 ：
1 具體步驟
1. 豆角摘絲洗淨後切碎，放入沸水中焯水2分鐘後迅速過冷水，瀝乾備用
2. 鍋熱後倒入少許油，把肉末放入翻炒至變色後加入十三香繼續炒香
3. 加入豆瓣醬翻炒均勻後把切碎的豆角放入翻炒2分鐘後，加剛沒過食材的熱水、雞精（雞汁、濃湯寶亦可）
4. 待食材沸騰3分鐘後加蓋燜煮1分鐘即可（依口味加鹽）
5. 加入煮好的麵條就可以開吃了
烹飪技巧
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統。生豆角中含有溶血素和毒蛋白，食用前一定要充分焯水燜煮。
千里飄香谷
