肉丁榨菜打滷麵怎麼做|肉丁榨菜打滷麵的做法

“打滷麵的做法並不複雜，一是打滷，二是煮麵。煮麵都一樣，關鍵在於製做澆面的滷，澆面的滷可以按照自己的口味選擇食材，這道打滷麵的面滷就是用豬肉和榨菜搭配製作的，味道非常好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉丁榨菜打滷麵的做法步驟

• 1、主輔料：豬肉、榨菜、麵條

• 2、把豬肉切丁。

• 3、榨菜洗淨切粒。

• 4、制滷：熱油，炒香蔥姜，放入肉丁煸炒。

• 5、烹入料酒。

• 6、加入生抽。

• 7、放入榨菜翻炒均勻。

• 8、加適量清水，燒製2分鐘。

• 9、加少許水澱粉勾薄芡，芡汁糊化，即可關火。

• 10、面滷盛入碗中即成。

• 11、煮麵：鍋燒開水，放入麵條煮熟。

• 12、碗中盛入麵條，和麵滷搭配即可品味。

小竅門

1、麵條可以用掛麵、刀切面、手擀麵都可以。
2、榨菜有鹹味，所以不用放鹽。