“網購鮑魚辣醬到貨了，有微辣和特辣兩種，開啟嚐了嚐，感覺還能接受，這醬真心不錯，裡邊有鮑魚、乾貝、蝦米和香菇，內容挺豐富的，本想先來碗拌麵，嘗一口無論是鮑魚還是乾貝，肉肉很香，有嚼頭，越嚼越香，於是我把鮑魚辣醬捲到餅裡，來道不一樣美味，沒想到端上桌就沒了，感覺做少了。”
1、和麵，將300g麵粉放入盆中，溫水中少加一點點鹽，麵粉中慢慢倒入溫水，全部攪拌成絮狀，沒有乾麵粉，這時再揉成麵糰，麵糰要和的軟軟的，上邊抹一層油，蓋上保鮮膜餳15分鐘就可以。做早餐不想浪費這15分鐘，就前一天晚上把面和好，天熱放冰箱冷藏室餳著，北方的天氣冷，放廚房也木有問題。
2、餳好的麵糰一分為二，分成2個面劑子，這麵糰餳得很好，特別柔軟，因為抹了油，操作起來也不粘。取一個面劑子揉勻，儘量擀成長方形，在長方形的兩邊按照三分法各切兩刀，左右對稱在三分之一處切口。
3、準備4盒鮑魚辣醬，微辣和特辣各2盒，每種辣度各烙一張餅嚐嚐。
4、麵餅的中間不要切斷，留出一塊，其它全部抹上準備好的鮑魚辣醬，一張餅用掉2盒辣醬。如圖所示。有大塊的乾貝要切碎，不然容易把餅割破。
5、先將沒抹辣醬的一邊折向中間，然後摺疊另一邊到中間的位置，再將中間摺疊到下一層。
6、繼續兩邊折向中間，中間再折回來，最後全部摺好收口捏緊。
7、面很軟，用手壓一壓就成餅了，也可以用擀麵杖擀成圓餅，注意動作要輕，否則容易露餡。辣醬油很多，不小心油會順著縫隙滲出來，沒關係，可以用餅把油帶走。
8、平底鍋中薄薄地刷一層油，放入餡餅，此時還可以用手按一按，讓餅再大一些，小火烙。
9、小火兩面烙至金黃就好了，因為有辣醬的油，這餅看上去顏色特別誘人，比平時烙的餅顏色要深一些。
10、出鍋，切成塊上桌即可，早餐搭配粥或者牛奶都是不錯的選擇。
千里飄香谷
