打滷手擀麵的做法 肉丁打滷手擀麵 打滷手擀麵怎麼做

“昨天老公很辛苦，所以想做點可口的給他，問了一大圈什麼也不想吃，忽然想起來做點手擀麵給他，這提議一出口他臉上的疲憊傾刻間消失了，呵呵！

老公是東北人，所以我家平時吃滷都少不了醬，最常吃的是雞蛋大醬滷，有時為了兩個人都可口就做西紅柿雞蛋滷，算起來肉丁滷已經很久沒吃了，因為老公超愛吃肉，用他的話說吃肉就應該大口大口的吃，什麼肉丁肉絲吃到嘴裡根本就不叫肉！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

打滷手擀麵的做法步驟

• 1、五花肉切丁（我家沒五花了，用的是前腿肉），黃醬用水稀釋，薑切片，來點花椒，再來一小片香葉（我家沒蔥了，做這個滷如果有油開用蔥炸鍋就最好的）

• 2、炒鍋燒熱，下入姜、香葉、花椒粒爆香

• 3、下入肉丁煸炒，一定要把肥肉裡面的油儘量煸出來

• 4、把花椒麵下入醬碗裡拌勻

• 5、把醬倒入鍋裡，一定要用小火啊

• 6、小火慢慢把醬汁收入肉丁裡

• 7、做好的醬

• 8、面和水2：1，攪成光滑的麵糰，醒20分鐘

• 9、把麵糰擀成長方形，別忘了撒墊面（最好是玉米麵，我家沒有了），用白麵做墊面真的不太好操作

• 10、摺好後用刀切成粗細均勻的麵條，這時就可以坐鍋燒水了，水開後下入麵條

• 11、這是煮好的麵條

• 12、老公的肉丁滷手擀麵上桌了

小竅門

炸鍋的時候最好用蔥，麵條的墊面儘量使用玉米麵！