手擀麵的做法 學做手擀麵 手擀麵怎麼做

“在美天看見魚尾巴做的手擀麵太誘感人了，一直收藏著想學著做。今天終於不光看了，動起手來做一做，手擀麵還是第一次做呢，雖然做得不咋地，刀功也真是差，切得夠粗的，不過呢吃起來還真有筋道，口感也特韌。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手擀麵的做法步驟

• 1、準備所需材料

• 2、雞蛋加鹽打散

• 3、將打散的雞蛋倒入麵粉中，邊倒邊打攪

• 4、再加入適量的清水，拌成雪花片狀

• 5、將麵粉揉成了麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘，再次揉合，揉至均勻後再蓋上保鮮膜靜止30分鐘。

• 6、把麵糰壓扁

• 7、擀成面片

• 8、在面片上撒上一層面粉，開始摺疊，一層層的折起來

• 9、切面，根據自己的喜好切成寬窄，切出來後，撒點麵粉，提起麵條的中間部份，輕輕抖開。

小竅門

第一次切，我切得太粗了，怕切斷，再切細點會更好看。
水，不要一次全加，要慢慢加。手擀麵的麵糰越硬越好，揉的時候如果麵糰比較硬，用保鮮膜包起來，過10分鐘再揉。