“上週六去麥德龍採購，發現有賣紅曲粉的，趕快買了一包。回來後先做了餅乾，味道不錯。這次用它來做面片，五顏六色的養眼又好吃。”
1、麵粉和紅曲粉混合均勻，慢慢加水和成硬麵團。醒半個小時之後，再揉成光滑的麵糰，蓋溼布再醒半個小時。
2、取一半醒好的麵糰慢慢擀開。
3、在麵糰上撒一些麵粉防粘，用擀麵杖把麵糰捲起，慢慢擀成厚約2--3mm的面片。
4、擀好的面片上撒一些麵粉。
5、用擀麵杖捲起。
6、用刀在上面從頭到尾劃一刀，將面片切開。
7、將面片分成四等份。
8、先豎著切開，再斜著切開。
9、將切好的面片抖散。
10、將配菜洗淨，切小丁。
11、雞蛋炒熟備用。
12、鍋中倒油燒熱，先下蒜苗炒香。
13、再倒入其他的配菜翻炒，加花椒粉，鹽炒熟，盛出備用。
14、鍋中添水燒開，下入面片煮至面片浮起。
15、將炒好的配菜倒入面片中，加鹽調味。
16、剩下的一半擀成麵條凍到冰箱裡。
千里飄香谷
