“在五花八門的月餅種類中，蘇式椒鹽月餅也是一款經久不衰的經典月餅了，深受大家的喜歡。椒鹽月餅屬於蘇式月餅中的甜月餅但和純甜的月餅又有少許區別，椒鹽月餅甜中帶鹹，裡面的堅果和芝麻的香氣濃郁，吃起來有口感還特別香！因為是自家人吃，用的材料自然是最好的，大家都特別喜歡吃核桃，我就把核桃作為了餡的主材料，做出來的椒鹽月餅好吃還特別補腦呢！層層疊疊的祝福，酥得掉渣的口感，越嚼越香……#蘇式椒鹽月餅#中秋將至”
1、準備好花生米、花椒、核桃仁，放入空氣炸鍋中，180度，烤8分鐘。
2、晾涼。
3、我們來做水油皮部分，主料中所有的食材放入一個大碗中。
4、攪拌均勻。
5、攪成絮狀。
6、揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
7、準備油酥部分的麵粉。
8、加入豬油。
9、抓勻冷藏備用。
10、烤好的花生、核桃仁、花椒一起放入料理機，打成粉，備用。
11、90克麵粉放入空氣炸鍋，180度，烤5分鐘。
12、得到熟麵粉(糕粉)。
13、熟麵粉+熟白芝麻(提前烤熟)+糖+鹽+花生碎+花椒粉+核桃粉+豬油+玉米油(椒鹽餡的所有的材料)，放入一個碗中，攪拌均勻。
14、用手能抓成團即可。
15、分成均勻的12等分，椒鹽餡就做好了，放入冰箱冷藏，備用。
16、取出鬆弛好的油皮。
17、分成均勻的12等分。
18、團圓，取出油酥麵糰，也同樣分成12等分。
19、取出一個油皮面團，按成圓形。
20、包入一個油酥，團成圓形。
21、依次全部做完，月餅皮就做好了，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘，備用。
22、取出一個月餅皮面團，開始第一次擀卷。
23、擀成長舌狀。
24、從上往下捲起。
25、依次全部做完，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
26、時間結束後，取出一個麵糰，開始第二次擀卷。
27、擀長。
28、捲起。
29、依次全部做完，蓋上保鮮膜，以免風乾。
30、取出一個麵糰。
31、兩頭往中間壓一下。
32、擀成圓的面片。
33、包入一個椒鹽餡。
34、捏緊(包包子樣的)。
35、收口捏緊。
36、收口朝下，依次擺入烤盤中。
37、準備好少許紅色食用色素。
38、用印章在餅中間蓋上紅印。
39、全部蓋完。
40、放入預熱好的烤箱，中層，180度，烤30分鐘，中間加蓋錫紙。
41、好了，出爐了。
42、成品圖。
43、成品圖。
44、層層疊疊，酥得掉渣。
45、香氣四溢。
46、成品圖。
47、成品圖。
48、成品圖。
千里飄香谷
