蔥香椒鹽盤瓤燒餅如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

水 ：125
乾酵母 ：1.5小勺
麵粉 ：250

輔料

鹼水 ：少許
鹽 ：適量
花椒粉 ：適量
油 ：適量
蔥花 ：適量

具體步驟

1.將麵糰料倒入麵包機

2.啟動和麵程式，攪拌30分鐘

3.成光滑麵糰，放入碗中發酵

4.麵糰長大至兩倍，加入少許鹼水

5.揉勻

6.分割成2等分，滾圓，鬆弛15分鐘

7.擀成大片

8.表面均勻地抹一層油

9.依次撒上鹽，胡椒粉

10.鋪一層蔥花

11.捲成長條

12.按住一端，一邊擰麻花一邊將長條盤成圓形

13.將收口掖入底面

14.擀成餅狀

15.鍋中倒油，燒熱

16.放入餅，略煎

17.加適量水

18.立即加蓋，燜至水分收幹

19.翻面煎至兩面金黃，

20.出鍋，放入烤箱，中層，上下火180度，烤5-10分鐘，

21.出爐

烹飪技巧

煎餅時火不宜太大，以防底部焦糊。加水後需立即蓋上蓋子，以防蒸汽散失，導致餅不熟。煎好的餅也可以不烘烤，而直接食用。