“角瓜,又叫西葫蘆。是為最愛吃的蔬菜之一。角瓜炒著吃,做餡都好吃。今天來個新鮮的做法,煎角瓜餅。”
1、角瓜切1釐米厚的薄片。
2、角瓜兩面抹少許鹽,醃至出水。為了加速角瓜成熟,更入味。
3、雞蛋打散成蛋液,加鹽、胡椒粉、孜然粉調味,攪拌均勻。
4、角瓜兩面分別沾上一層薄澱粉。
5、把所有角瓜片兩面都沾上薄澱粉備用。這樣節省時間。
6、把每個角瓜片兩面都沾上蛋液。
7、按照先沾澱粉,後沾蛋液的順序,把角瓜餅放入平底鍋中煎。
8、煎至角瓜變軟,兩面焦黃即可。
9、開吃吧。
角瓜兩面抹鹽,促進角瓜成熟,更易入味。沾的澱粉可以換成麵粉也可以。如果覺得角瓜餅味淡,可以蘸椒鹽吃。或者倒點醬油調味也可以。