“今天這款“蔥油香酥餅乾”是按照君之方子做的，只是個人不太喜歡黃油的味道，便把原方里的黃油換成了豬油。不過，豬油的起酥效果還是相當不錯，吃起來非常的蓬鬆酥脆，蔥味香濃，是一款非常不錯的點心，喜歡的朋友不妨試試！”
1、先和水油皮：面盆裡放入麵粉100g、植物油15g、麥芽糖20g、酵母2g、水45g
2、和成麵糰揉至表面光滑，覆蓋保鮮膜進行發酵（大約40分鐘到1小時）
3、在發酵麵糰期間，來製作油酥麵糰：面盆裡放入玉米澱粉50g、豬油26g、鹽3g、蔥花12g（蔥花切得越細越好
4、將其混合均勻揉成團備用
5、將發酵好的水油皮面團擀成圓形，把油酥麵糰包入其中
6、包好後，收口向下並覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
7、面板上撒上面粉，將鬆弛好的麵糰擀成長方形後，把麵皮兩端對摺到中間位置
8、再對摺過來，然後再將其擀成長方形，再對摺
9、經過兩次對摺後，擀成厚度約0.2cm的長方形，並用叉子在麵皮上扎出無數小眼
10、再將麵皮邊角修理整齊
11、切割大小均勻的小方塊
12、將切好的餅乾坯放入烤盤內，並噴灑清水
13、烤箱上下火180度預熱，將烤盤放置於烤箱中層，烤制15分鐘左右，上色即可
14、烤好放涼後，放入密封袋儲存即可
1、水油皮的水量要視麵粉的吸水程度酌情攝入
2、製作酥油麵團的油，可隨個人喜歡的口味，改換成黃油或植物油
3、沒有麥芽糖，可以換成細砂糖或其他糖類
4、烤制餅乾時，要按照自己烤箱的習慣溫度來烤制
千里飄香谷
