1、用冷水和麵,最好放一點點鹽,這樣和麵筋道。
2、揉好的麵糰蓋好醒一會兒,我們去調餡。
3、用開水衝一碗蔥姜水(有八角一起衝,我家沒有了我用香葉替代)。
4、準備好的豬肉餡分三次倒入蔥姜水,每次倒完要順一個方向充分攪拌,直至水分完全被肉吸收再倒下一次。
5、將所有的輔料和調料一起放到肉餡裡,打一顆雞蛋,切一些蔥花。
6、燒點熱油淋在餡上,順一個方向攪拌上勁。
7、醒好的麵糰分三等分,取一塊揉一下。
8、分成數等分擀成皮,開始包吧!
9、這個過程就不用我說了吧
10、水開放一丟丟鹽(怕粘鍋)下餃子啦。
11、煮餃子不用多說了吧,三開。
12、撈出來開造吧!
13、香!!!!