“之前就聽長輩說茴香包餃子好吃,茴香有健胃行氣的功效,茴香苗南方地區很少見,疫情改變的生活,在美團優選社群團購上看到茴香苗了,火速買了一些,茴香餡的餃子包起。”
1、冬天包餃子,加入適量馬蹄,口感極佳。
2、茴香苗擇洗乾淨,晾乾水分備用。
3、肉餡里加入切好的生薑,大蔥。清水中加入鹽,生抽,胡椒粉,一起加入肉餡中,順一個方向攪拌上勁,再加入雞蛋,放一邊備用。
4、茴香苗切碎放入鹽殺一下水分。
5、將殺好水份的茴香拌入肉餡裡,加入小麻油,餡料就調好了。
6、包好的餃子成品。
7、還包了兩個柳葉餃子,煮出來的成品。
8、茴香苗有茴香特殊的香氣,胃不好的人可以嘗試一下。
1.豬肉餡調製時一定要加一些水,順一個方向攪動,水會慢慢吸收到肉裡面,讓肉增加蓬鬆的口感,然後再加入雞蛋,加蛋清最好,我偷懶直接加的雞蛋。
2.茴香苗水份不多,用鹽稍稍醃製一下最好,以免包餃子時出水。