魚肉餡兒水餃的做法 孩子最愛的魚肉餡兒水餃❗️鮮魚肉餃子（黑魚） 魚肉餡兒水餃怎麼做

“魚肉含有豐富的優質蛋白質，肉質嫩，很容易被吸收，魚肉做的餃子餡味道鮮美，孩子愛不釋手。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚肉餡兒水餃的做法步驟

• 1、先泡點蔥姜花椒水。

• 2、新鮮黑魚一條，處理乾淨。

• 3、把頭去掉，剩餘部分片開，（魚頭和魚骨放起來可以燉湯喝）。

• 4、去魚皮，魚皮和肉之間的紅色肉儘量不要，會腥。

• 5、我用的是果語的料理機。

• 6、安裝最小孔的濾網，魚肉放進去攪拌成糜（這個機器有一點好處可以把魚刺和筋膜皮等擋在濾網外）。

• 7、料理機放魚肉餡，蔥姜花椒水，鹽，糖，蠔油，白胡椒粉，雞蛋，電動攪打15-20秒。

• 8、如圖，攪拌好的肉發粘。

• 9、韭菜一把，洗乾淨，切碎。

• 10、放入魚肉餡中，加雞汁，香油。

• 11、混合均勻。

• 12、用自己的手法包成餃子（因時間關係皮買的現成的，介意者可以自己和麵擀皮）。

• 13、水開後放入餃子，點3-4次水，煮熟關火。

• 14、魚肉餡味道鮮美，不硬，不用擔心有刺，孩子大人都喜歡。

小竅門

1.因孩子吃的，自己片魚水平不佳，怕會有小刺漏網，所以用了兩道工序，先果語機絞肉，濾出大小刺，在放料理機打泥，即使有非常小的刺料理機也會打碎了，雙重保障😅。
2.魚肉可以選擇刺比較少的鱸魚，黑魚，龍利魚等。