“買了十斤麵粉,開始霍霍咯😁”
1、麵粉倒入大碗中,撒入酵母粉,攪拌均勻。
2、倒入適量溫水,攪拌成棉絮狀,然後再倒入兩勺食用油,搓揉成光滑的麵糰,放置溫暖處發酵。
3、鍋中倒入少許油,把洗淨的蝦皮倒入炒香。
4、韭菜洗淨,切末備用。
5、取一紮粉絲用水泡軟,再剪成小段。
6、將炒好的蝦皮,韭菜末以及粉絲攪拌均勻。
7、倒入生抽、鹽。
8、撒入黑胡椒粉。
9、最後滴入香油攪拌均勻。
10、如果餡料出水,可以撒入少許麵粉,把水分吸乾。
11、發酵好的麵糰取出搓揉,排氣。
12、分成小劑子,擀成四邊薄中間厚的麵皮,再包入餡料。
13、像包包子那樣封口,然後再軋扁,放置一旁二次發酵20分鐘。
14、鍋中倒入適量油,搖晃均勻,小火把麵餅煎至兩面金黃即可。
蝦皮帶鹹味,所以不要放太多鹽,以免過鹹