1、粉絲提前浸泡好。
2、包菜切絲,方便熟和入味。
3、蔥,蒜剁成末備用。
4、精肉剁成末,當然也可以買現成的肉末。
5、起鍋燒油,下入肉末翻炒均勻,加入一勺料酒去腥。
6、肉末變色後倒入蔥薑末,炒出香味。
7、加入一勺豆瓣醬,炒出紅油。
8、倒入包菜,大火翻炒至包菜變軟。
9、下入粉絲,用筷子撥散。
10、加入一勺白糖,一勺生抽,少許老抽調色,一勺蠔油,少許鹽調味。
11、翻炒均勻入味,撒上蔥花,裝盤即可。