1、粉絲用剛燒開的水浸泡一會。
2、大概泡到這個樣子,粉絲變白倒掉開水投涼後再泡清水裡面。
3、燒的時候撈出瀝乾水份。
4、蒜頭剁成蒜末。
5、瘦肉剁成肉糜。
6、肉糜裡面加一匙豆瓣醬。
7、一小半勺玉米澱粉。
8、一匙生抽。
9、一匙醬油。
10、加少許清水調勻。
11、熱鍋熱油下入蒜末爆香。
12、放入肉糜快速翻炒片刻。
13、炒至肉糜變色。
14、放入粉絲。
15、用筷子一邊翻炒,一邊不停的撥動,將粉絲撥散。
16、調入適量食鹽和醬油調味上色。
17、翻炒至水乾撒上蔥花。
18、淋上麻油翻炒均勻即可出鍋。
19、香香的肉末粉絲可以享用了。