“糊塌子是北京小吃之一，是用非常嫩的西葫蘆，加雞蛋和麵粉調成麵糊狀，再攤成餅狀煎熟，吃時再佐以用大蒜，香油，醋，醬油調成的小料，或者可以就這樣直接食用，不蘸任何調料。
成功的糊塌子，吃時應有西葫蘆特有的清香味，微甜（是指西葫蘆的甜味），還有雞蛋的蛋香味。
其實這款小吃在我家這邊，叫做攤鹹食，裡面可加入自己喜歡吃的菜，胡蘿蔔，黃瓜，韭菜，香蔥，等等，也可什麼都不加，直接用雞蛋麵粉攤成餅，配上清粥小菜，一頓家常的晚飯，就成了。”
1、準備好食材。
2、將西葫蘆洗淨，擦成細絲，放入一點鹽，讓西葫蘆絲自己殺出水來。
3、將雞蛋打入，然後打勻，再加入麵粉，適量鹽，胡椒粉及一點點食用油。調勻。
4、平底鍋內倒入油，然後轉一下鍋，讓鍋底能夠均勻的沾上油。
5、油燒至五成熱的時候，放一勺調好的麵糊倒進鍋裡，快速的攤平。
6、一面攤好後，再翻個，攤另一面，兩面都有些了漂亮的焦黃色以後，就可以出鍋了
7、攤好的成品，出鍋裝盤，就可以了。
8、自己煮的南瓜粥
千里飄香谷
