“做披薩我是個新手,今天在自制過程中摸索試製麵皮原料,餡料部分主要調製味道與蔬菜顏色的搭配,成品令人滿意,不僅顏色美觀,味道濃郁、口感不遜外賣披薩。”
1、準備原料。
2、麵粉與鹽、糖先和勻。
3、酵母倒入溫水中。
4、與水攪拌均勻。
5、加入有酵母的溫水和麵。
6、將麵糰中加入食用油和勻,剛開始不太容易融和,逐漸就好揉成麵糰了。
7、揉搓光滑的麵糰餳發。
8、這些年我經常使用酸奶機發面(只要不是太多,個人感覺比麵包機發得快)。
9、將麵糰擀成薄厚適度的麵皮(我稱重後將麵糰分3份,可做3個披薩、取其1/3麵皮)放入模具中鋪平整後均勻扎孔,再二次餳發。
10、將蕃茄醬中加入適量鹽、黑胡椒粉。
11、攪拌均勻。
12、將蕃茄醬均勻抹入餅坯。
13、準備的輔料。
14、將輔料加工一下需要的形狀,便開始擺入。
15、各種蔬菜、臘腸等分別擺入。
16、放入一層拉絲乳酪。
17、繼續第二層用料。
18、第二層用料完成。
19、撒入拉絲乳酪。
20、烤箱先預熱10分鐘,再放入模具(中層),上210度下240度烤15分鐘(視自家烤箱情況定),隨時觀察火侯覆蓋錫紙。
21、成品出鍋好香啊,根個人口味選擇材料,拉絲乳酪可多放些(我家拉絲乳酪只剩這些了)拉絲效果會更好,家人稱讚說“買的不過如此”。美味披薩、味道濃郁、成品美觀漂亮。