茴香包子的做法大全

芹菜是我們平時生活中一種常見的蔬菜，它對我們人體是有著非常好的作用的，但是因為生長環境的影響，西蘭花平時是比較少見的，隨著市場化的經濟，芹菜也越來越被大家所熟知，那小編我今天就帶大家瞭解一下茴香包子的做法大全。

茴香包子的做法大全

一、茴香雞蛋素包子

主料

茴香(1斤)、袋裝自發粉(1斤)、雞蛋(3個)

輔料

清真排叉(1-2兩)、鹽、雞精、十三香(清真做餡調味料)、蔥花(1碗)、薑末(少許)、香油。

做法步驟如下

首先，就是一招既節省時間又保證效率的和麵方法，我們可以選用自發粉，並且要用溫水和麵，和好面後醒發20分鐘。

其次，在等待面醒發的過程中，我們把茴香摘洗乾淨，並切碎;還要把雞蛋攤出來，但不用盛出鍋，只要用鏟子把雞蛋都弄成小塊就好，隨後下入切好的茴香、蔥花、薑末以及適量鹽、十三香來調味;少許雞精、幾滴香油來提鮮，最後把排叉弄成小碎塊放入鍋裡，這會兒我們可以用筷子拌餡了。

最後就是把發好的面做成劑，面薄也用自發粉，小提示：麵皮不要擀得太薄，不然蒸出來的包子不喧騰，在此我們可以先做些準備工作，即蒸鍋裡提前放入適量水，在蒸屜上抹上一層食用油，以免粘鍋，至於包包子捏折就看你自由發揮了，我們把包好的包子放在屜上，每個之間要多留些空隙，因為出鍋時你會發現剛才的包子都長個了，這就是發麵的妙處。時間從開鍋開始計算，素餡15分鐘就可以出鍋了。

特點

茴香餡的最大特點就是鮮香，夏季時吃點清香偏淡的食物，會讓我們覺得很舒服，如果再配上一碗綠豆粥，感覺會更好。

二、豬肉茴香大包

主料 麵粉200g 茴香1把

方法/步驟

1.發酵粉用30度左右的水化開， 再加入麵粉中;

2.將它們和成光滑的麵糰， 蓋上蓋， 放在室溫下發酵;

3.待麵糰發酵到1.5倍—2倍大的時候， 手指按下去不反彈即可 ;

4.將它揉好後分割成大小相等的麵糰， 再加蓋;

5.肉餡中加入適量的鹽、胡椒粉、生薑粉和料酒， 順著一個方向攪打上勁後醃製2分鐘;

6.再加入茴香末， 先加入芝麻香油拌均勻後，再加入少許鹽和胡椒粉;

7.攪拌均勻， 這樣茴香肉餡就準備好了;

8.將餳好的麵糰擀成圓片;

9.中間包入準備好的茴香餡料;

10.左手託著， 右手擰著一邊向內摺疊， 直至包好;

11.包入的包子放在蒸屜上， 再餳上20分鐘;

12.燒鍋開水， 將包子放上去蒸， 大火蒸10分鐘， 再燜上一分鐘，香噴噴、熱騰騰的“茴香肉餡大包”就出鍋了。

注意事項

1. 發酵粉用30度左右的溫水化開後再去和麵， 有利於麵糰的快速發酵;

2. 肉餡先放入鹽等調味料醃製一下入底味， 再放入蔬菜攪拌， 記得先加入油拌均勻，再放鹽等調味料;

3.包包子時，左手託著，右手擰著一邊向內摺疊，直至全部摺疊好;4. 包子按體積大小水開後蒸8-10分鐘， 再燜上一分鐘後揭蓋， 避免包子塌陷。

以上內容就是對茴香包子的做法大全這個問題的回答，其實芹菜的吃法是比較簡單的，因為它畢竟是一種植物，而只要是植物，那就和我們平時做家常菜是差不多的，而且，對於有一定廚藝的朋友來說，做芹菜的話，只要搭配的好，就可以放開去做。