“昨天在電視上看到做法，今天嘗試下手。其實這款麵食是呼和浩特的一個特色主食，叫焙子，大街小巷隨處可見做焙子的小店，那特有的油香味兒老遠就能聞到。焙子有很多做法，有油的，沒油的，火烤的，電烤的，各種各樣，油旋兒餅是其中一種。”
1、麵粉一斤。我用的是普通的標準粉。
2、一斤麵粉用乾酵母5g就行了。
3、酵母先用30度水調成糊，再放入麵粉中，還是30度的水揉成麵糰，放一旁餳發。
4、趁著餳面的時間，準備油麵。50g的油，80g的麵粉。用胡麻油（亞麻籽油）最好，有種特殊的香味，顏色也是黃燦燦的很漂亮。我沒有，用花生油代替。：（
5、把80g的麵粉分次倒入油中，加入適量鹽，攪拌均勻就行了。稠度像芝麻糊、油茶麵。
6、這時麵糰也餳好了，膨脹起來。
7、把麵糰移到面板上擀成長方形。
8、把油麵抹到面片上，上面再撒些乾麵。
9、把面片從一邊卷向另一邊做成面卷，分成幾斷。再把每一段橫向切開。因為要切開，所以面卷做的要寬些。
10、把切開的小段面卷切口向上,像做卷子一樣從一頭卷向另一頭。油旋兒餅坯成型了。再餳15到20分鐘。
11、烤箱預熱後，將餅坯放入烤箱中層，上下火220度烤15分鐘，再移至上層烤10分鐘。
12、做好了！
1、如果喜歡甜口的，可以在和麵的時候加些奶粉，做油麵的時候加糖。
2、油麵不能太稀，否則容易流油。
3、用了花生油，味道也挺好的。估計做油麵的時候加些五香粉或其它自己喜歡口味的佐料可能也不錯。
千里飄香谷
