今年在春天這個季節吃什麼蔬菜最好呢

春季是四季之一，也是四季之始，更是萬物煥發的開始，初春也趕上中國最喜慶的一個節日—春節，在過春節吃年夜飯的時候，人們總會為在火鍋爐旁邊吃著各種各樣的時蔬，涮著牛肉和羊肉，那你們在今年的春天都有吃什麼蔬菜呢?

春天這個季節吃什麼蔬菜

1.韭菜

春季人們還會做一款韭菜盒子，特別是剛剛收割起來頭皮的韭菜，就會包成韭菜盒子，在鍋裡煎至焦黃，然後沾上醬油，吃上幾個就有飽腹感，韭菜的香味更是讓人回味無窮，家裡為了祭拜神明，還會做一些蘿蔔糕點，馬鈴薯點心，節日的時候主人就會把各種蔬菜糕點切片煎在鍋裡煎至兩面焦黃，然後拿起來給客人做下午茶享用。

2.銀耳

一年之計在於春，春天的露水雖滋潤著萬物，但是人們剛從寒冷的冬末中出來，難免身體面板都會特別乾燥，這個時候我們就可以熬上一碗冰糖雪梨銀耳湯來喝喝，冰糖雪梨銀耳湯口感清甜，喝上一口，湯裡熬製得軟滑黏稠的銀耳的清香甜味在舌尖上回蕩，冰糖雪梨銀耳湯也有滋潤腸胃，化解燥熱的效果。

3.兒菜

春季正是兒菜的豐收季節，兒菜也大部分的產自四川，兒菜可以用來清煮、清炒肉片，也可以用兒菜來泡成酸菜，因為兒菜也是屬於芥菜的一種，芥菜可以用來泡酸菜罈子或者是做成菜乾，有些農民會把今年收穫吃不完的兒菜醃製成菜乾，儲存至冬天可以燉泡菜湯食用。

4.海帶

海帶是人們日常中經常食用的一種海藻類蔬菜，海帶也可以用來做成酸辣海帶絲，酸辣海帶絲這道菜經常是餐廳裡面的開胃前菜，海帶還可以用來打火鍋，可以用來做成清甜海帶湯。

5.洋姜

春天本就是一個感冒流行性傳染病的病發季節，所以我們可以適當的和一些姜水來預防，不僅如此，春天一到，特別是剛開春的時候，溫度也是偏低的，對於體質偏寒的人，每天來一杯姜水，再適合不過了。

6.香菇

香菇是一種非常有營養的菌類，香菇也是人們打火鍋經常會食用的，新鮮的香菇在滾燙的火鍋裡面煮軟後，蘸上醬油非常的鮮美甜嫩，另外新鮮的香菇裡面含有大量的蛋白質，礦物質，微生物，維生素和微量元素等能夠給人體的系統提供很多的能量物質。

春天這個季節吃什麼蔬菜都對人體有益處，春天是萬物煥然一新的時節，也是蔬菜收成的季節，在春天多吃綠色蔬菜，對人的身體是有很大益處的，因為在春天，特別是開春的時候，春節假期剛過，家裡一直大雨大肉，每天都吃，難免身體腸胃會不消化，所以多吃蔬菜，也可以促進腸胃的吸收和消化。