“#烤箱菜#，油酥餡餅。每次做饅頭時，都是多發些面，天冷時放保鮮袋裡，在室溫下可以存放二三天，夏天天熱時，在冰箱裡存放二三天，都不會水發的。千層油酥餡餅，就是用做饅頭餘下的發麵做的，用烤箱烤制的。”
1、做饅頭經過兩次發酵好的面，已加面樸活成稍硬的麵糰。做完饅頭還餘下來一些用來做酥皮餡餅。
2、先炒油酥，熱鍋涼油，關小火，加入麵粉，麵粉炒至微黃成軟麵糰即可。
3、取一塊發酵好的麵糰，擀成薄園餅。
4、把油酥面在薄園餅上攤開攤均，把薄園餅捲成長條狀。
5、用擀麵杖把長條形面壓制成薄餅。
6、從一端再捲起來，成長條狀。
7、再用擀麵杖壓制成薄餅，這樣反覆三次，最後再捲成長條狀面。
8、長條狀面切段備用。
9、餡料：豆腐蒸熟、波菜焯水、木耳、香菇泡發後焯水，蔥及所有菜切碎，加鹽、蠔油調味，成餡料。
10、取一段，對摺切口捏在一起後，再捏成小園餅。
11、包入餡料，收攏成球，再拍成小園餅，製成生坯，生坯刷油備用。
12、烤箱200度先預熱，放入生坯，上、下火烤10分鐘即可。
13、烤至金黃色，取出，成品。
千里飄香谷
