香酥烙油餅怎麼做|香酥烙油餅的做法

“晚餐烙香酥烙油餅，其層層疊疊的絲狀，大豆油香濃的味道、餅中微鹹與微甜重疊的口感、及外酥裡軟相伴別具風味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

香酥烙油餅的做法步驟

• 1、將麵粉加入適量溫熱水、1勺白糖和成軟硬適度的麵糰餳20分鐘待用。

• 2、將麵糰擀成薄厚適度的麵皮。

• 3、倒入適量食用油抹勻，再均勻的撒入少許精鹽、均勻的撒入適量麵粉抹勻。

• 4、從一側捲成長條的扁狀。

• 5、將劑子切成段。

• 6、將其中一個劑子切成細條狀稍抻長(因麵糰餳制後比較柔軟容易抻)，並從一側捲起來。

• 7、製成餅坯狀。

• 8、我從面板上將餅坯放在玻璃菜板上(好刷洗)將餅坯輕輕壓扁，用擀麵杖擀成圓形麵皮。

• 9、餅鐺加熱放入適量大豆油。

• 10、將餅坯放入餅鐺中烙制。

• 11、這樣(底面已金黃色)就可以翻面烙制了。

• 12、烙制兩面都金黃色(大豆油既香又上色)就可出鍋了。

• 13、烙制的成品酥香，層層疊疊、絲絲相連。

• 14、外酥裡軟好香啊。