“北方的冬天是灰色的，好多南方朋友來到北方都這樣說到。為什麼呢？冬天樹葉已落，即使是常青的松樹、柏樹和大葉黃楊等的葉子顏色也已經是老綠了，這些都為冬天的北方添了一抹灰色。
給北京的冬天增添一抹嫩綠色吧，當然這是在餐桌上。看著嫩嫩的綠，讓心中的灰色少一點，再少一點。”
1、將酵母融在10克的溫水中，靜置5分鐘，讓酵母完成融化。將剩餘的65克水和10克的酵母水加入150克的麵粉中，揉成麵糰。水量依據你的麵粉吸水性，上下進行調節。將麵糰放在溫暖環境中（30度左右）或就在室溫環境下發酵。
2、將酵母融在10克的菠菜水中，靜置5分鐘，讓酵母完成融化。將剩餘的65克菠菜水和10克的酵母水加入150克的麵粉中，揉成麵糰。水量依據你的麵粉吸水性，上下進行調節。將麵糰放在溫暖環境中（30度左右）或就在室溫環境下發酵。
3、麵糰發酵至2-2.5倍大，中間戳洞不立刻回彈、回縮，即發酵完畢。
4、綠麵糰同理。
5、將麵糰從容器中取出滾圓鬆馳10-15分鐘，綠麵糰同理。
6、將白麵團再次揉圓後，擀成厚度在0.8CM左右的大面片，綠麵糰同樣料理。
7、將綠面片放在白麵片之上。這裡如果你的麵糰和的很硬，你就需要在白麵片上抹一層水，再將綠面片覆蓋上來。如果麵糰的軟硬適中或偏軟就不需要抹水了。
8、在面片上抹上一層花生醬。
9、自上而下捲起來。
10、平均分成12段，用刀切開。
11、2個為一組，上下摞起來。
12、用筷子在中間用力的按下去。
13、簾子上抹食用油，將花生卷坯隔一些距離擺好。饅頭在蒸的過程中會膨脹。放鍋中蓋蓋兒醒20分鐘。
14、冷水座鍋，水開後（鍋有響聲後）大火蒸15分鐘，關火的不要立即開蓋，燜5分鐘。
15、燜5分鐘後，開蓋取出晾涼即可。此量我做了6個花生卷。
1、菠菜汁：45克菠菜切成3CM左右的段，放入料理機中，放入75克清水，榨成汁。菠菜汁從料理機倒出時，用濾網過濾即可。
2、如果饅頭在15分蒸熟後，不燜5分鐘，立即開蓋，饅頭表面會因產生強烈的水蒸氣被氣“刺”傷。
3、晚上拍的照片，受光線影響，委屈大家的眼睛了。
千里飄香谷
