“買了些紅椒,這種非但一點都不辣,還略帶一點甜甜的味道,紅甜椒所具有的強大抗氧化作用,可抗白內障、心臟病和癌症,防止身體老化,並且使體內的細胞活化,有著非常明顯的效果。
為了讓釀進紅椒的肉餡更加地美味,特意再買了一些鯪魚膠配在一起,口感更加的香滑鮮嫩,鯪魚膠是用本地特產的鯪魚肉打製成泥,再經過攪打成膠質感特強的一種魚肉膠,可以做成非常多的美味,比如鯪魚球,鯪魚肉餅,煎魚餅等等,貓今天把它跟豬肉泥拌在一起,也非常美味,一道好吃又易做的菜餚,喜歡的親們一起來製作吧。”
1、豬肉末與鯪魚膠。
2、把兩種肉泥加入適量蔥薑末與調味料一起,順著一個方向攪打上勁。
3、紅椒洗淨對半切並去籽。
4、往紅椒內部均勻抹上生粉。
5、釀入肉餡。
6、餅鐺加熱,放油,把釀紅椒放入煎制。
7、兩面都略煎一下。
8、盛出備用。
9、鍋燒熱,爆香蒜末。
10、加入適量開水,並調入適量鹽,糖,生抽,蠔油,接著把煎好的釀紅椒放入鍋內燒製。
11、臨出鍋前用少許生粉水勾個芡。
12、大火燒滾,即可出鍋。
1.如果沒有鯪魚膠可以用其他魚肉製成的肉膠。
2.煎釀紅椒時,最好是先煎有肉的一面。
3.再回鍋燒製時,時間不宜過長。