花樣雙色饅頭怎麼做|花樣雙色饅頭的做法

“花樣雙色饅頭是以南瓜泥、紫薯泥和麵疊加捲制而成，層次分明、顏色金黃、口感柔軟、膨鬆可口。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

花樣雙色饅頭的做法步驟

• 1、紫薯洗淨去皮切片蒸熟用力捻成泥狀。

• 2、南瓜洗淨去皮切片蒸熟捻成泥狀。

• 3、麵粉中加入南瓜泥、酵母、白糖1勺和成軟硬適度的麵糰(不夠加溫水)。

• 4、紫薯和麵方法同南瓜面相同。

• 5、分別將兩種麵糰揉至光滑復膜發酵。

• 6、發酵好的麵糰分別揉搓均勻。

• 7、先將南瓜面擀成薄厚均勻的長方型麵皮。

• 8、將紫薯麵皮擀好鋪在南瓜麵皮上。

• 9、從一側均勻的捲成卷。

• 10、切成均勻的的面劑。

• 11、進行二次餳發。

• 12、餳發中的饅頭坯。

• 13、冷水上鍋放入籠屜中，鍋中水燒開後蒸12至15分鐘，5分鐘後再掀蓋。

• 14、剩下兩頭的面頭做個圓形饅頭，小黃花點綴。

• 15、冷水上鍋水燒開後蒸15分鐘即可。

• 16、花樣饅頭已蒸熟。

• 17、花樣雙色饅頭成品出鍋裝盤，南瓜面顏色金黃、口感柔軟、可作為早餐麵食。