南瓜雙色椰蓉花捲怎麼做|南瓜雙色椰蓉花捲的做法

“每天都變著花樣製作各式各樣的麵點，除了自己享用，更多的是送給家裡的老人分享。今天買的南瓜顏色較淺，不如前幾天買的色澤金黃，但粉糯香甜，放些椰蓉，更清香美味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜雙色椰蓉花捲的做法步驟

• 1、將300克麵粉、180克熟南瓜泥、3克酵母、20克白糖混合，揉成光滑的南瓜麵糰；將300克麵粉、3克酵母、160克清水、30克白糖混合，揉成光滑的白麵團，二種顏色的麵糰揉好後，蓋上蓋子或保鮮膜，發酵至二倍大。

• 2、將發酵好的麵糰排氣，分別擀成二塊一樣大的長方形面片，切成約7cm寬的長條（今天做的花捲較大，若做小花捲，則切小些），刷一層油，撒些椰蓉。

• 3、二片重疊。

• 4、順長邊在中間切一刀，一端不要切斷。

• 5、從未切斷的一端捲起。

• 6、將二根筷子分別放在面捲上，往下壓，再往中間挾攏。

• 7、取出筷子，稍整理花形，一個大花捲生胚做好了。放入蒸屜醒發至1.5倍大。

• 8、大火將水燒開，中火蒸25分鐘（根據花捲的大小確定蒸制時間），燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 9、層次分明，美觀大方。

• 10、健康美味，營養豐富。

小竅門

1、蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麵點上。
2、南瓜已有甜味，所需白糖量根據各自喜歡增減。