“紫薯奶香雙色花捲，再搭配點蔥花，鬆軟香甜中帶有一絲絲蔥香，別提多好吃了。”
1、準備好全部的食材。
2、把白麵團的材料直接倒入廚師機。
3、啟動廚師機，攪打成一塊光滑的麵糰，簡單收攏放入發酵盒內發酵。
4、紫麵糰的材料也放入廚師機，再次打成一塊光滑的麵糰，也放入發酵盒發酵。
5、發酵至兩倍大，然後揉搓出面團內的氣泡，直至麵糰光滑。
6、用擀麵杖把兩塊麵糰分別擀成兩塊差不多大小的長方形面片。
7、在白色的面片上塗抹少許植物油，然後鋪上紫色的面片。
8、然後在紫色的面片上塗抹少許植物油，再撒點鹽抹勻，接著均勻的撒上蔥花。
9、三分之一對摺，然後再把剩下的對摺過來，壓一下排出空氣。
10、切成寬度差不多的長條。
11、兩兩一組，蓋好後再次鬆弛15分鐘。
12、取出2段疊加。
13、用一根筷子，在中間壓下去。
14、抽出筷子，握住兩邊輕輕扯長。
15、然後筷子搭在中間位置，兩邊對摺。
16、扭一下筷子，再往下壓緊。
17、抽出筷子，一個花捲就出來了。
18、卷好的花捲放在墊了油紙的蒸盤上面，送入烤箱，設定38度發酵30分鐘左右。
19、最後將發酵好的花捲放入蒸箱，100度25分鐘左右即可。
每種麵粉的吸水性不同，建議分次少量的將水加入麵粉中，便於調整水量。
千里飄香谷
