蘋果涼拌海蟄頭的做法 [沸騰你的美食夢想]——酸爽涼拌菜［蘋果涼拌海蟄頭］ 蘋果涼拌海蟄頭怎麼做

“來一盤酸酸爽口的涼拌菜，敲打著鍵盤，想起來還是口水直咽，那個酸爽啊～～～

記得有一年吃日式料理餐廳吃飯，剛巧廚師新出的菜是蘋果絲北極貝，請我們試吃，味道酸甜清新～～後來回家自己將海蜇頭和蘋果搭配，味道也是不錯，就是更酸啊～～因為我總喜歡放很多的醋～～過癮啊～～所以一直以來吃海蜇，我總是習慣用蘋果來搭配，或切絲或切粒都可以～～”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘋果涼拌海蟄頭的做法步驟

• 1、海蟄頭在涼水裡浸泡五，六個小時，中間換幾次水

• 2、鍋裡開水燒開，馬上關火～

• 3、海蟄頭倒入開水裡燙五秒鐘左右，馬上撈出，放涼開水裡（燙的時間不宜過久，因為海蜇頭會回縮變很小的）

• 4、取出後泡涼水

• 5、準備蘋果，蒜和姜

• 6、分別切粒狀和末狀～～海蜇頭切條狀

• 7、將海蜇和蘋果姜蒜放入盆裡，加入一勺白糖

• 8、加入香醋

• 9、加入白醋

• 10、加入香油～～攪拌均勻

• 11、放入保鮮盒，冰箱冷藏過夜即可開吃～～

小竅門

1.海蟄是用鹽和明礬等醃製儲存的，所以吃之前要清水裡浸泡起碼五個鐘頭，才能稀釋裡面的鹽分，再開水裡燙一下才能吃～～～
2.調料儘量不要太多種類，以保持海蜇的原味，鹽是不需要再放的～
3.香醋和白醋可以隨自己喜愛放，量也隨自己口味調節
4.蘋果是增加酸甜味的，隨自己喜愛搭配