涼拌海帶的做法 【湖北】涼拌海帶 涼拌海帶怎麼做

“年夜飯餐桌，除了大魚大肉，湯湯水水，總是少不了幾款冷盤，供長輩們喝喝酒，不能喝酒的喝喝飲料，小食一些，接著才是陸陸續續的各種熱菜。涼拌海帶看似普通，如果做好了也是超受歡迎的一道，而且做起來也一點不難。泡發好後的海帶，稍作處理僅僅需要幾分鐘就可以搞定一盤。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌海帶的做法步驟

• 1、準備好材料。（我這裡用的海帶是買的幹海帶，自己泡發的，泡發好後剪了300克。）

• 2、海帶泡發至可以輕鬆的掐斷。（這裡很關鍵哦！海帶最好先用根部的一段，肉厚涼拌吃起來更帶勁，一定要泡發至可以輕鬆的掐斷。最好是提前一晚泡，第二天用。）

• 3、將海帶卷起來，切成長條。

• 4、再將一條條海帶展開斜切，成菱形的一小片一小片。

• 5、切好的海帶放入鍋裡，放入幹辣椒、鹽，加入可以沒過海帶的水，大火燒開轉中火煮5-6分鐘。（鹽放入的量比我們平時做菜鹹一點點即可）。

• 6、大蒜、蔥切碎放入碗裡備用。

• 7、煮好的海帶過濾掉水，倒入碗裡。

• 8、擇出與海帶一起煮的幹辣椒切碎倒入碗裡。

• 9、加入20克辣椒油、20克生抽、15克醋、6克香油、3克鹽。

• 10、充分攪拌均勻，放個20-30分鐘再食用會更入味。

小竅門

1、海帶是買的幹海帶，自己泡發的，泡發好後剪了300克。
2、醋最好選擇質量好一點的香醋，辣椒油、香油也一定不要少，也可以根據喜好加香菜。