涼拌酸辣海帶絲的做法 開胃爽口的涼拌酸辣海帶絲 涼拌酸辣海帶絲怎麼做

“今兒這道涼拌海帶絲是我特別喜歡吃的，搭配的蔬菜除了胡蘿蔔，還可以用黃瓜、西葫蘆、芹菜、青紅辣椒，除了有增加色彩促進食慾外，還能補充多種營養素，尤其是豐富的植物纖維，那可真是太充足了。

天涼快胃口就好，愛吃肉且進食量變大，難免會有點兒積食或者胃腸蠕動變慢，這道涼拌海帶絲就是很好的胃腸“清道夫”。吃不了辣的就不放，大蒜小蔥香油，調調味也不賴。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌酸辣海帶絲的做法步驟

• 1、鮮海帶絲用涼水洗2遍，胡蘿蔔、小蔥、小米辣、大蒜清洗乾淨。

• 2、海帶絲入涼水鍋中，大火煮開後煮10分鐘。

• 3、胡蘿蔔切細長絲，小蔥切末，小米辣切絲，大蒜剁碎。

• 4、胡蘿蔔絲、大蒜末、小米辣絲同入大碗，倒適量生抽、醋、香油。

• 5、拌勻，醃5-10分鐘，使胡蘿蔔變軟併入味。

• 6、海帶絲撈出放盤中，自然晾涼；海帶絲比較長，可用乾淨的廚房剪隨意剪幾刀，食用時夾取方便。

• 7、將晾涼的海帶絲與胡蘿蔔絲和料汁拌勻，裝盤，撒香蔥粒即可。

• 8、涼拌酸辣海帶絲，開胃爽口，老少皆宜！

小竅門

1、鮮海帶絲特別容易熟，煮5-10分鐘就很軟爛了；如果是泡發的幹海帶絲，則需要至少煮20分鐘。
2、鮮海帶絲自帶鹹味，所以料汁中的鹽量酌情加入，因為醬油或者生抽是有鹹味的。
3、胡蘿蔔不焯水，切成細絲再醃一下，口味脆嫩，非常爽口。
4、小米辣可以用青紅辣椒代替，也可以用辣椒麵代替，潑一點兒熱油更能激發出辣椒麵的香味，使這道涼拌海帶絲別有一番風味。
5、醋是一定要加的，米醋、陳醋均可，有開胃、解膩、去腥的效果。