涼拌海茸絲的做法 清爽涼拌菜：排毒美顏----涼拌海茸絲 涼拌海茸絲怎麼做

“海茸又稱海底龍，生長在南極4度左右的冰海海域，且生長週期較長，3－5年才能達到採割條件。因其獨特的生長環境使其富有很高的營養價值，更值得一提的是海茸含有豐富的草本膠原蛋白，經常食用可以有效地滋養面板，是植物中最好的美白佳品。海茸不僅可以吃，泡海茸的汁中含有大量膠原蛋白，可以用來按摩手和臉部面板，使面板嫩滑細膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌海茸絲的做法步驟

• 1、海茸絲提前用清水浸泡1小時，反覆沖洗去除泥沙。

• 2、海茸絲入沸水鍋中略焯撈出，入冷水中冷卻。

• 3、鍋中適量油燒熱，炸香花椒、幹辣椒，備用。

• 4、紅彩椒切絲、香蔥洗淨切寸段，大蒜去皮切碎末。

• 5、取一大碗，將海茸絲、紅彩椒、蒜末、生抽、米醋、鹽、辣椒油、香油拌勻即可。

小竅門

1、海茸入口嚼食時，很有彈性。為了使其口感變軟，除了保證漲發時間外，也可以將烹調時間適當長一些，或者用沸水燜煮片刻。
2、海茸焯水後立入冷水冷卻，可使其口感脆爽。
3、海茸是藻類植物，在浸泡時切勿用溫水或開水。醋、辣椒油不僅去味除腥，而且有提味開胃的效果。
4、漲發後的海茸適宜蒸、煮、炒、滷、燴、燉、拌、煲、涮等多種烹飪方法，可以用於製作冷盤、熱菜、火鍋的主料、配料，也可用於製作餃子餡和煲湯用料。