涼拌海蟄黃瓜怎麼做|涼拌海蟄黃瓜的做法

“這是一道很開味的菜，海蟄和黃瓜吃起來都是脆爽的，用橄欖油涼拌，更健康！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌海蟄黃瓜的做法步驟

• 1、將海蟄洗乾淨，泡水5個小時

• 2、鍋裡水快開時將海蟄倒入，攪拌幾秒鐘

• 3、立即撈出，過涼白開

• 4、將黃瓜冼乾淨，切片

• 5、將黃瓜切丁

• 6、加入適量鹽醃製一個小時，濾出汁水

• 7、將黃瓜和海蜇混合，加入適量白糖，陳醋和紅椒，攪拌均勻

• 8、加入適量橄欖油，攪拌均勻

• 9、成品圖

小竅門

焯燙海蜇時，水不要太燙，燙幾秒鐘即可，否則海蜇發硬，影響口感。