“蒸菜在我們當地又叫蒸扒拉,意思就是用麵粉或者玉米麵放到菜裡扒拉扒拉上鍋一蒸就能吃了,像槐花、榆錢、掃帚菜、胡蘿蔔櫻子都能蒸,春夏季節各種野菜都長出來了,所以是蒸扒拉的好時節,蔬菜摻上一點麵粉蒸一蒸,做法很簡單,特別好吃,經常吃可以清腸清胃,夏天來了建議看到的朋友都能這樣隔些日子吃一次。”
1、茴香擇去黃葉,去根,清洗乾淨。
2、茴香控幹水分,切小段,放入盆中,撒少許鹽,翻拌均勻。這步的茴香要控幹水分,不然放入麵粉蒸出來成一坨了。
3、倒入半碗麵粉。
4、雙手顛盆,將麵粉均勻裹粘在茴香上就可以了。
5、蒸鍋裡放入箅子和籠屜布,鍋裡水開後將拌好麵粉的茴香放在籠屜布上。上汽後大火5分鐘就熟了。搗好蒜泥,倒入生抽和香油,吃的時候舀上一勺蒜泥就可以了,特別好吃哦。
1.清洗乾淨的茴香一定要控幹水分再切,拌入麵粉後蒸出來才利索。
2.麵粉要一點一點加,以全部包裹上蔬菜為準。
3.蒸的時間不要太長,5-6分鐘就可以了。